Sopa de Patas

Sopa de patas

La sopa de patas es un alimento conocido también como "levanta muertos" debido a su alto nivel nutricional, además proporciona naturalmente colágeno que actua como medicamento para ayuda a reducir presión arterial. A continuación les proporcionamos la receta que el chef Morán quiere compartir con todos nuestros usuarios:

Ingredientes:

1 pata de 5 libras en pedazos

6 tomates rebanados

3 chiles rebanados

6 dientes de ajos machacados

1 rama de perejil, hierbabuena, culantro

6 hojas de alcapate

6 hojas de orégano

1 cucharadita de salsa inglesa

1 cucharadita de pimienta y sal al gusto

2 yucas

3 plátanos

6 güisquiles

2 repollos medianos

6 elotes

6 chorizos

3 zanahorias

Procedimiento:

1.       Se cuecen las patas a que se ablanden y se les pone: tomates, chile, cebolla, ajo, perejil, hierbabuena, culantro, alcapate, orégano y sal ( en 8 tazas de agua)

2.        Cuando se ablanden se cuela, se mide el caldo y se le agrega agua hasta hacer 20 tazas, poniéndole las patas  en pedazos. Se coloca en una olla grande y se agrega yuca, cuando esta ablande .se le añade salsa inglesa y pimienta, poniéndole el resto de la verdura partida en pedazos grandes (el plátano con cascara), luego los chorizos y se deja consumir un poco, añadiéndole sal si es necesario.